Puer es una de las variedades de té más caras y misteriosas del mundo. Su característica principal es una tecnología de producción compleja, que incluye fermentación prolongada y secado. Esto le da a la bebida una serie de propiedades útiles y un sabor inusual, confuso para los principiantes, pero muy apreciados por sus amantes. Hoy veremos en detalle qué es Pu’erh, cómo se produce, qué tan saludable es y cómo prepararlo correctamente.
¿Qué es Pu’erh Tea?
Puer es un té posterior al fermentado caracterizado por una tecnología de producción especial: las hojas cosechadas, procesadas al nivel de té verde, están sujetos al procedimiento de fermentación microbiana: envejecimiento natural o artificial (acelerado). La materia prima para esta bebida son las hojas de té ordinarias, y sus propiedades organolépticas especiales se logran solo gracias a una tecnología de procesamiento especial. Puede llevar varios años desde la cosecha hasta la preparación para el consumo. El proceso de fermentación microbiana de hojas de té cambia su olor, suaviza su sabor y elimina su amargura característica.
Puer es una de las bebidas más inusuales. Para mostrar su papel entre los diferentes tipos de té, se compara con Cognac costoso, que lleva varios años producir, y que solo mejora con cada año de almacenamiento. También vale la pena señalar el famoso efecto del té Puerh, que consiste en una mejora marcada en el estado de ánimo y el bienestar, y con un uso prolongado y salud en general.
Peculiaridades de producción
El secreto del sabor inusual de la bebida se encuentra en una tecnología de producción especial. A diferencia de las variedades verdes, negras y otras variedades populares del té, Pu’erh sufre una larga fermentación de varias etapas en condiciones de cambio gradualmente. Incluso el proceso de secado puede tomar hasta un año, mientras que el contenido de humedad de las hojas disminuye de manera uniforme.
La producción de Puerh de acuerdo con la tecnología clásica demora entre 7 y 8 años. Pero hoy hay formas de acelerar este proceso sin sacrificar el sabor de la bebida terminada. Con el envejecimiento artificial, las hojas de té están humedecidas y las condiciones en la cámara se controlan cuidadosamente durante todo el proceso de fermentación. Esto permite una fermentación completa en 30-100 días. Después de eso, las hojas tardan otros 12 meses en secarse.
Tipos de té pu’erh
Hay tres variedades principales disponibles para la venta:
- Shen Puer. Es un té verde producido de la manera clásica. La maduración primaria de las hojas cosechadas lleva unos días, después de lo cual la materia prima se envía para fermentación. Este proceso puede tomar de unos pocos meses a décadas. Hay algunos Shen Puerh que tienen más de 40 años y más de años (pero son artículos de colección, por lo que es imposible encontrarlos en venta gratuita). La bebida terminada tiene un aroma pronunciado de humo y frutas secas.
- Shu-Puer. Esta variedad está más cerca del té negro. Se produce a partir de pequeñas hojas oscuras con el uso de tecnología de fermentación acelerada desarrollada en 1973 (debido a que es más asequible que el clásico Shen Puer). La bebida terminada tiene un sabor picante y un aroma rico con notas terrosas, por lo que no es apreciado por todos.
- Puerh blanco. Producido de acuerdo con la tecnología clásica, pero como materias primas, se utilizan hojas seleccionadas con una pátina blanca. La bebida terminada se caracteriza por un sutil sabor a miel.
Explicando lo que es Puerh, generalmente describe solo el primer tipo (sheng), porque durante mucho tiempo siguió siendo el único. Pero hoy puedes encontrar los tres a la venta. Se venden en forma presionada (pero las variedades de bajo costo a veces se empacan en platos). Hay varias formas prensadas tradicionales:
- pan plano (o panqueque);
- tazón (o nido);
- ladrillo (forma tradicional, conveniente para el transporte);
- cuadrado (generalmente tiene jeroglíficos estampados en la superficie);
- hongo (forma tibetana tradicional);
- calabaza (una forma creada para ofrecer a los emperadores de la dinastía Qing).
Propiedades útiles del té puerh
Si la bebida se prepara correctamente, entonces puede sentir de inmediato su efecto principal: la influencia en el estado emocional. Alivia el estrés, hace que una persona sea más relajada y relajada. Puede haber una ligera intoxicación y arrebatos espontáneos de alegría. El té ayuda a liberar la tensión emocional y descargar el cerebro para hacer frente de manera rápida y efectiva a los problemas.
Además del estado de ánimo, la bebida Puerh tiene un efecto positivo en el estado físico. Una persona comienza a respirar imperceptiblemente a respirar más y más tranquilo, sus músculos se relajan, la rigidez desaparece, los hombros enderezan, la postura mejora.
Si usa la bebida regularmente, tiene un efecto complejo en la salud. Hay efectos positivos como:
- mejorando el trabajo del tracto gastrointestinal;
- fortalecimiento del sistema cardiovascular;
- Animáneo de sangre, disolución gradual de placas de colesterol;
- eliminación de toxinas;
- aceleración de procesos metabólicos (y pérdida de peso);
- prevención de cáncer;
- aliviar calambres y dolores de cabeza;
- rejuvenecimiento de la piel (por su alto contenido en antioxidantes);
- mejora de la atención, la memoria y otras capacidades cognitivas;
- Fortalecimiento general del cuerpo.
Algunos bebedores alcohólicos utilizan la capacidad del té pu’erh para limpiar el cuerpo y deshacerse de la resaca de forma rápida y eficaz. Esta bebida también se puede utilizar como energizante natural. Es un excelente potenciador del rendimiento, da vigor y permite trabajar durante varias horas con la máxima productividad.
Tenga en cuenta que el efecto tonificante de la bebida es muy fuerte. Por lo tanto, no se debe consumir en la segunda mitad del día, de lo contrario será difícil conciliar el sueño por la noche.
Puer se puede utilizar para aliviar el sufrimiento en la exacerbación de enfermedades gastrointestinales, pero la bebida debe estar tibia, porque el té caliente puede dañarlo. También le permite debilitar los procesos inflamatorios crónicos en el cuerpo, pero es importante observar cuidadosamente la tecnología de preparación (se describirá a continuación).
Daño del té puerh
Esta bebida es rica en enzimas, antioxidantes y otras sustancias biológicamente activas. Por supuesto, en determinadas circunstancias, no sólo pueden ayudar, sino también dañar el cuerpo. Recuerde algunas reglas importantes que ayudarán a evitar efectos negativos:
- No beba puerh con presión arterial alta. El efecto tónico de la bebida puede provocar picos de presión, por lo que las personas con hipertensión no pueden consumirla. Pero las personas hipotónicas sí pueden, pero con cuidado y con plena confianza en que mejora su bienestar.
- Compra té sólo en tiendas de confianza. Cualquiera que entienda qué es el puerh y cómo se produce sabe que la fermentación de las materias primas se produce en un entorno natural. Debido a esto, existe el riesgo de contaminación con hongos y microorganismos no deseados. Los tés de calidad se producen respetando cuidadosamente la tecnología y están sujetos a pruebas obligatorias. Pero si compra un producto dudoso en una tienda no probada, existe el riesgo de sufrir daños importantes a su cuerpo.
- No beber con el estómago vacío. En ayunas, el té se digiere completamente y entra al torrente sanguíneo después de 15 a 20 minutos, lo cual es muy indeseable. Para ralentizar la absorción de la bebida, conviene beberla después de las comidas.
- Observe las condiciones de almacenamiento. Pu’er puede echarse a perder en condiciones de humedad y bajo la luz solar directa. Es importante guardar el té en un paquete hermético o hermético. Si tiene unas incrustaciones antinaturales, no es apto para el consumo.
Como puede ver, la bebida en sí no tiene propiedades dañinas, pero bajo ciertas circunstancias puede dañar la salud, por lo que vale la pena tener cuidado. Y no olvide que se recomienda beberlo solo en la primera mitad del día, de lo contrario, junto con Vigor, puede tener problemas con el sueño.
¿Cómo preparar correctamente Puerh?
No se requieren utensilios especiales. El té de Puerh se puede elaborar completamente en casa en un recipiente de porcelana o arcilla, utilizando la siguiente receta:
- Lleve el agua a ebullición y deje que se enfríe a 90 ° C.
- Enjuague la olla de cerveza con agua hirviendo.
- Espare un trozo de té (4 gramos por cada 150 mililitros de agua) en la olla de cerveza.
- Llena con agua caliente y deja encender unos minutos.
- Cuando los tés se hunden hasta el fondo, la bebida se puede verter en tazas y volver a llenar la tetera con agua caliente.
Existen diferentes métodos de elaboración de cerveza, pero el descrito es el más simple y más común. El agua en este método generalmente se rellena 1-2 veces (aumentando el tiempo de preparación).
Conclusión
Puer es un té inusual con un sabor inexpresable y aroma. No a todos les gustará la primera vez, pero si aún no lo ha probado, definitivamente deberías probarlo. Esta bebida da placer estético, ayuda a concentrarse y sintonizar el trabajo productivo, llena el cuerpo de energía y fortalece la salud. Pero tenga en cuenta que es un poderoso energizador natural, por lo que es mejor no abusar de él y no beberlo poco antes de acostarse.
